Wie Sie mit Ihrer Gefriertruhe jedes Jahr Hunderte an Lebensmitteln einsparen können

Für Tui Keenan, eine Befürworterin der Ernährungssouveränität und „Hunting with Tui“-Star, ist ein Haushaltsgegenstand die Grundlage für alles, was sie in ihrer Tairāwhiti-Gisborne-Gemeinde erreichen möchte: die Gefriertruhe.

Als begeisterte Jägerin hält Keenan (Ngati Porou) ihren Gefrierschrank mit Wild-, Ziegen- und Rindfleisch gefüllt, das sie entweder selbst getötet oder von einem örtlichen Bauernhof bezogen hat, und hilft anderen Einheimischen dabei, das Jagen beizubringen und ihre Gefrierschränke ebenfalls zu füllen.

Sie sieht jeden Tag Familien, die unter Nahrungsmittelarmut leben, und glaubt, dass sich die Situation wahrscheinlich noch verschlimmern wird.

„Eine Gefriertruhe hilft auf jeden Fall, weil man alles in großen Mengen kaufen und lagern kann.“

LESEN SIE MEHR: * Das Erlernen des Jagens könnte bedeuten, für 2 US-Dollar volle Gefrierschränke und einen Spaziergang im Busch zu machen. * Plazenten, Nüsse und Reis: Top-Kiwi-Feinschmecker verraten ihre Gefriergeheimnisse. * Der Gefrierschrank ist dein Freund. Hier finden Sie eine Anleitung zur Verwendung. * Die große Kälte: Alles, was Sie schon immer über das Einfrieren von Lebensmitteln wissen wollten * Auf der Jagd mit Tui: Wie diese Mutter ihre Gefriertruhe mit Wildbret füllt, für nur 2 $

Ausverkauf von Brot im Supermarkt: „Nimm dir eine ganze Menge und schmeiße es in den Gefrierschrank“; Milch und Käse, Spinat, der „wie wild in Ihrem Garten wächst“, sind gute Optionen.

Wenn Gemüse im Supermarkt im Sonderangebot ist, kaufen Sie es in großen Mengen und frieren Sie es ein. Sommerfrüchte und Beeren eignen sich hervorragend für den Gefrierschrank.

„Es geht darum, die Denkweise zu ändern und alles einzufrieren“, sagt Keenan.

Nach Angaben des Stadtrats von Wellington kosten vermeidbare Lebensmittelabfälle den durchschnittlichen Haushalt fast 599 US-Dollar pro Jahr. Wenn Sie ungenutzte Lebensmittel und Essensreste einfrieren, können Sie sogar 25 % einsparen, was einer Ersparnis von 150 US-Dollar pro Jahr entspricht. Wenn Sie jedoch auf die Lagerung und Verwendung von Lebensmitteln in Ihrem Gefrierschrank achten, könnten Sie die Lebensmittelverschwendung um 50 % (300 US-Dollar) oder mehr reduzieren.

Im Vergleich dazu beziffert Consumer NZ die Kosten für den Betrieb einer neuen 164-Liter-Gefriertruhe auf 20 Cent pro Tag oder 109,50 US-Dollar pro Jahr. Ein vertikaler Gefrierschrank mit 300 l Fassungsvermögen kostet etwa 40 Cent pro Tag oder 219 US-Dollar pro Jahr. Ganz gleich, wie Sie es schneiden: Beim Einfrieren von Lebensmitteln haben Sie immer noch die Nase vorn.

In vielen neuseeländischen Haushalten lauert eine alte Gefriertruhe in der Garage.

„Alte Gefrierschränke sind weniger energieeffizient und das bedeutet, dass ihr Betrieb teurer ist“, sagt Jessica Walker von Consumer NZ.

„Zum Vergleich: Ein typischer Kühlschrank verbraucht heute aufgrund von Effizienzverbesserungen 40 % weniger Strom als ein ähnlicher Kühlschrank von vor 20 Jahren. Wir haben festgestellt, dass der typische Garagenkühlschrank die Stromrechnung um etwa 200 US-Dollar pro Jahr erhöht.“

Auch der Standort des Gefrierschranks ist wichtig – er sollte an einem Ort aufgestellt werden, an dem er die Temperaturen gut ausgleichen kann. Die Aufbewahrung eines Gefrierschranks in einer Garage oder an einem anderen Ort, an dem erhebliche Temperaturschwankungen auftreten, kann zu höheren Betriebskosten führen, da das Gerät mehr arbeiten muss, um die Temperatur aufrechtzuerhalten.

Abhängig davon, wie gut Sie die Lebensmittel im Voraus zubereiten, können einige Lebensmittel möglicherweise bis zu sechs Monate oder länger aufbewahrt werden.

Einige Lebensmittel, wie Brokkoli, Erbsen und Blumenkohl, müssen vor dem Einfrieren blanchiert und schockgekühlt werden – dadurch werden Enzyme entfernt, die das Gemüse beim Auftauen matschig machen, während Fleisch vakuumversiegelt werden sollte, aber Keenan sagt, dass es viele davon gibt Anleitungen zum Vorbereiten von Lebensmitteln zum Einfrieren online.

Generell gilt: Je frischer die Lebensmittel, desto besser halten sie sich im Gefrierschrank. Kleinere Portionen gefrieren schneller, was weniger Gefrierbrand bedeutet, bei dem sich Eiskristalle im Inneren der Lebensmittel bilden und diese beschädigen. Entfernen Sie so viel Luft (und Feuchtigkeit) wie möglich aus dem Behälter – Vakuumieren ist am besten; Stellen Sie sicher, dass die Plastiktüte oder der Behälter fest verschlossen ist.

Angesichts der steigenden Lebensmittelpreise sieht Keenan, dass viele Kiwis zusätzliche Zeit und Sorgfalt in die Konservierung von Lebensmitteln investieren möchten.

„Es ist wirklich einfach, man muss nur eine neue Denkweise entwickeln und sich Zeit nehmen, um all das schaffen zu können“, sagt Keenan.

Laut Consumer NZ gibt es Vor- und Nachteile sowohl für vertikale Gefrierschränke als auch für Gefriertruhen, und es lohnt sich herauszufinden, welcher Typ besser zu Ihrer Familie passt.

Vertikale Gefrierschränke nehmen weniger Platz ein als Gefriertruhen und erleichtern unter Umständen den Zugang zu den Lebensmitteln. Sie sind jedoch teurer in der Anschaffung und eine Rindfleischseite oder andere große Fleischstücke müssen vor der Lagerung vollständig verarbeitet werden.

Die Organisation einer Gefriertruhe ist möglicherweise etwas schwieriger als bei vertikalen Gefriertruhen mit flacheren Regalen, aber es ist möglich, Gefrierbeutel und Chilibehälter zu verwenden, um die Gegenstände getrennt aufzubewahren und sie leicht herauszunehmen, um an die Gegenstände am Boden zu gelangen der Gefrierschrank.

Es ist auch eine gute Idee, ein Gefrierschrankinventar zu führen, in dem das Datum, an dem die Artikel eingefroren wurden, und der Bereich, in dem sie neben Ihrem Gefrierschrank gelagert wurden, aufgeführt sind.

„Wenn die Kosten steigen und der Gürtel enger wird, ist es eine Genugtuung zu wissen, dass der Gefrierschrank voll ist und man für die nächsten drei bis sechs Monate gerüstet ist“, sagt Keenan.

„Es ist eine echte Jäger-Sammler-Denkweise. Ich denke an meine Māori-Vorfahren, sie gingen einmal im Jahr auf Aalfang und bewahrten diesen Fang ein ganzes Jahr lang auf. Sie folgten einfach den Jahreszeiten. Es geht also zurück zu unseren Wurzeln, aber.“ auf moderne Art und Weise.