Ist es in Ordnung, Feinkostfleisch einzufrieren?

Feinkostfleisch kann eine praktische Ergänzung zu jeder Einkaufsliste sein. Egal, ob Sie auf der Suche nach einem schnellen Abendessen sind oder unter der Woche Brown-Bag-Mittagessen zubereiten müssen, die Zubereitung eines Sandwichs zu Hause kann eine großartige Lösung sein. Das einzige Problem kann darin bestehen, abzuschätzen, wie viel Sie benötigen. Es kann schwierig sein, sich vorzustellen, wie viel ein Pfund Truthahn oder Salami tatsächlich kostet, und wenn Sie zu der Art von Person gehören, die lieber auf Nummer sicher gehen möchte, landet möglicherweise zusätzliches Mittagsfleisch in Ihrem Kühlschrank. Was sollten Sie also tun, wenn dies passiert? Leider ist Feinkostfleisch nicht besonders lange haltbar. Aber die gute Nachricht ist, dass Sie das übrig gebliebene Sandwichfleisch einfrieren können, um es an einem anderen Tag zu verwenden. Es erfordert nur ein wenig Vorbereitungsarbeit.

Healthline erklärt, dass das Einfrieren von Feinkostfleisch zwar die Haltbarkeit verlängern kann, es jedoch unter Einhaltung bestimmter Vorsichtsmaßnahmen erfolgen muss, um zu verhindern, dass es austrocknet, verdirbt und einen Gefrierbrand bekommt. Fleisch sollte nach dem Kauf schnell eingefroren und mit sauberen Händen und Utensilien angefasst werden. Nach der Portionierung muss das Fleisch fest verpackt oder mit möglichst wenig Luft in der Verpackung verpackt werden. Eating Well empfiehlt, einzelne Scheiben zwischen Wachspapierbögen zu legen und die Scheiben in zwei Lagen Gefrierbeuteln zu bündeln. Schließlich muss das Fleisch, wie Heathline empfiehlt, bei 0 Grad Fahrenheit eingefroren werden, um eine sichere Lagerung zu gewährleisten. Je schneller es jedoch gefriert, desto besser schmeckt es.

Wie lange ist das eingefrorene Fleisch haltbar? Dies hängt leicht von der Fleischsorte und der Verpackung ab. Laut Healthline ist Feinkostfleisch nach dem Einfrieren unbegrenzt haltbar, ohne dass es zu Bakterien kommt. Allerdings beginnen sie nach einiger Zeit im Gefrierschrank zu zerfallen, entweder auszutrocknen oder einen unangenehmen Geschmack anzunehmen.

Eating Well weist darauf hin, dass vorverpacktes, gepökeltes Fleisch wie Salami und/oder Peperoni die längste Haltbarkeit im Gefrierschrank hat und problemlos etwa drei Monate hält. Aber unverpacktes Fleisch aus der Feinkosttheke oder vorverpacktes, feuchteres Fleisch wie Roastbeef oder Truthahn ist selbst bei ordnungsgemäßer Verpackung nur etwa zwei Monate haltbar.

Sobald Sie sich entschieden haben, dass es Zeit ist, Ihr konserviertes Fleisch zu genießen, müssen Sie es auftauen lassen. Good Housekeeping empfiehlt, es über Nacht im Kühlschrank ruhen zu lassen, um es vollständig aufzutauen. Eating Well weist jedoch auch darauf hin, dass Sie den Auftauvorgang beschleunigen können, indem Sie das verpackte Fleisch in eine Schüssel mit kaltem Wasser legen. Welche Methode Sie auch verwenden, verwenden Sie niemals die Mikrowelle, da dies die Qualität des Fleisches gefährdet (über Healthline).

Good Housekeeping empfiehlt, dass alle aufgetauten Wurstwaren innerhalb von zwei bis drei Tagen nach Verlassen des Gefrierschranks verzehrt werden sollten.